We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
هل يتم تداول دهون جوز الهند كطعام خارق خطير جدًا على الصحة؟
"إن زيت جوز الهند من أسوأ الأشياء التي يمكنك تناولها!" دكتور. تقول كارين ميشيلز هذه الجملة في اليوم السابق ، نفخة تمر عبر الحشد. يود خبير التغذية أن يشرح دهن جوز الهند المسوق على أنه طعام فائق. إنه السم النقي ، فهي تحكم على الزيت الشعبي.
أستاذ د. كارين ميشيلز هي مديرة معهد الوقاية من وبائيات الأورام في المركز الطبي الجامعي فرايبورغ. في سلسلة محاضرات عامة حول موضوع "الوقاية - لحياة صحية" ، علق الخبير على زيت جوز الهند الشافي. تم نشر حديثها على موقع يوتيوب وسرعان ما كان لديه أكثر من 700000 مشاهد.
أسطورة زيت جوز الهند
وكما تشير ميشيلز ، فإن الإعلان بشكل خاص يرسم صورة إيجابية للغاية لدهون جوز الهند. تشمل الادعاءات الشائعة أنه يجعلك أقل دهونًا بسبب حمض اللوريك الذي يحتويه ، ويحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة وله تأثير مضاد للميكروبات. هل زيت جوز الهند هو البديل الصحي؟ وفقا للبروفيسور ميشيلز ، لم تثبت دراسة بشرية أي جانب إيجابي واحد من زيت جوز الهند.
أسوأ من شحم الخنزير
قال المخرج "زيت جوز الهند هو السم النقي". بل هو أسوأ من شحم الخنزير. كما يشرح اختصاصي التغذية ، تعتبر دهون جوز الهند واحدة من الدهون المشبعة وتشارك المساحة هناك مع الزبدة والشحم والدهون. هذه الدهون مفيدة في انسداد الشرايين التاجية ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة القلبية المبكرة.
تجنب الدهون الصلبة
إحدى طرق التعرف على الدهون الصلبة هي أنها تصبح صلبة في درجة حرارة الغرفة. تنصح ميشيلز بأنه يجب تجنب مثل هذه الدهون إن أمكن. والشيء الوحيد الأسوأ هو الدهون المتحولة ، والتي يتم تقويتها بشكل مصطنع لجعل العديد من المنتجات المصنعة صناعيًا أكثر وضوحًا.
ما الزيت الذي يجب استخدامه؟
يوصي البروفيسور ميشيلز باستخدام الأحماض الدهنية غير المشبعة للتدفئة أو القلي. زيت الزيتون التقليدي وزيت بذور اللفت مناسبان جدًا لهذا الغرض. من ناحية أخرى ، لا يجب تسخين الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة كثيرًا ، لأن ذلك سيفقد فوائد هذه الزيوت.
هذه الزيوت صحية للغاية
يوصي خبير التغذية أيضًا بأحماض أوميغا 3 غير المشبعة وأوميغا 6 الدهنية. على وجه الخصوص ، أحماض أوميغا 3 الدهنية ، الموجودة في زيت بذر الكتان وزيت السمك ، على سبيل المثال ، جيدة جدًا للصحة. حتى إذا كان الناس بحاجة إلى كل من أحماض أوميجا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، فيجب على المرء أن يستهلك المزيد والمزيد من أحماض أوميجا 3 الدهنية ، كما تقول ميشيلز.
اضرب العصب
يقول بنجامين واشو ، رئيس الاتصالات المؤسسية في مستشفى فرايبورغ الجامعي في بيان صحفي حول المحاضرة التي تحظى باهتمام واسع: "يسعدنا أنه بفضل وسائل التواصل الاجتماعي ، يمكننا أن نجعل محتوى الحدث العام في متناول الكثير من الناس". "لقد أصابنا عصبية على الأرجح مع هذا الموضوع". تدرك الجامعة أنه إثراء أن الموضوع لا يزال مثيرًا للجدل. كما ذكرت الجامعة ، تم تشغيل تدفق حقيقي لرسائل البريد الإلكتروني بعد النشر. (ف ب)
معلومات المؤلف والمصدر
