تحذير: الطفيليات في لحم اللعبة: يجب الانتباه إلى هذا عند التحضير

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mu hq ok OU hJ GB JI ht ve xI zd tM hr FM

إعداد لحم الغزال المشوي بشكل صحيح لعيد الميلاد

سواء أكان الخنزير البري والغزلان الأحمر والغزلان الأحمر والغزال البور - بالإضافة إلى الدواجن المشوية الكلاسيكية ، فإن لحوم الصيد تحظى بشعبية كبيرة في وقت عيد الميلاد. ومع ذلك ، يحذر المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) من أنه قد تكون هناك طفيليات خطيرة في لحم اللعبة. مع الإعداد الصحيح ، ومع ذلك ، يمكن القضاء على المخاطر الصحية المحتملة.

نشر BfR مؤخرًا تقييمًا لمخاطر إصابة الحيوانات البرية بالطفيليات. نتيجة لذلك ، قد تكون هناك مخاطر صحية إذا لم يتم تحضير اللحوم بطريقة صحية. هناك خطر متزايد من داء المقوسات ، داء المشعرات ، داء ساركوسبوريديوس ، داء الكيسات ، داء الشريطيات ، داء المشوكات أو داء اليرقات بسبب لحوم الطرائد.

المناولة الصحية مهمة بشكل خاص لحوم الطرائد

وفقًا لتقارير BfR ، غالبًا ما تنتشر لحوم الطرائد بالطفيليات المسببة للأمراض. عندما يتم قطع الجثث وحرقها ، يمكن أن تنتشر أكثر على لحوم اللعبة والأرض في المطبخ المحلي وتصيب الأطعمة الأخرى هناك. بالإضافة إلى الطفيليات ، يمكن أن يكون اللحم ملوثًا بشكل متزايد بمسببات الأمراض البكتيرية أو الفيروسية.

أصبح لحم اللعبة شائعًا بشكل متزايد

وفقًا لـ BfR ، أصبح لحم الغزال شائعًا بشكل متزايد في ألمانيا في السنوات الأخيرة. بالإضافة إلى تحميص الألعاب المختلفة ، يتم استهلاك النقانق النيئة المصنوعة من لحوم الطرائد بشكل متزايد. يجب توخي الحذر الشديد عند تناول لحم الغزال شبه الخام ، الذي لا يزال يحتوي على قلب وردي في المنتصف. هنا يوجد خطر من عدم قتل مسببات الأمراض والطفيليات.

عند إعدادها بشكل صحيح ، تكون اللعبة وجبة صحية

يحذر البروفسور د. دكتور. أندرياس هينسل في بيان صحفي. بالإضافة إلى النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة ، فإن المستهلكين المعرضين لخطر كبير مثل عائلات الصيادين يتقدمون أيضًا إلى مجموعة المخاطر. في الأساس ، تعد اللعبة المعدة جيدًا وجبة صحية وقليلة الدهون.

لذا لا توجد فرصة لمسببات الأمراض في البرية

في البيان ، تشير BfR إلى أن لحم الغزال والنقانق النيئة ومنتجات اللحوم النيئة المصنوعة منه يتم طهيها بالكامل فقط. للقيام بذلك ، يجب أن يصل قلب المنتج إلى درجة حرارة لا تقل عن 72 درجة مئوية على مدى دقيقتين. ثم تأكد من قتل جميع الجراثيم والطفيليات. (ف ب)